Ricordando il mio papà in cucina con il suo dolce preferito. Eh sì, è un po' anche il mio. Ha un dolce sapore e profuma di dolcezza. La ricetta è del 1995, l'ho presa dalle vecchie riviste di cucina che comprava mia mamma, la cucina è una passione che si tramanda di generazione in generazione in casa mia.
E allora ecco lo strudel di mele:
200 gr di farina
1 uovo
Un cucchiaio di aceto di mele
2 cucchiai di olio evo
4 mele gialle
Un pizzico di sale
1 limone
Cannello
Zucchero di canna
Pangrattato
Noci
Una noce di burro
Procedimento:
Mescolare insime farina e il pizzico di sale. A parte sbattere 1 uovo con un cucchiaio di aceto di mele. Amalgamare tutto insieme e aggiungere 2 cucchiai di olio evo. Impastare energicamente e far riposare mezz’ora.
Nel frattempo preparare le mele tagliate a fettine sottili con succo di limone, cannella e zucchero di canna. Preparare la granella di pane con una nocina di burro sciolto e pangrattato in una padella antiaderente. Stendere la pasta, disporre la granella di pane, le mele e le noci. Et voilà!
